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「名古屋の弁護士と愉快な仲間たち」
ちかこーんです。
山口統平法律事務所、
夏でも雨でも関係ありません。
と～へい先生の、「思い立ったら吉日」！！
突然の、
「鍋・訓・練」！
この季節、
鍋をする人はやはりレアな模様。
鍋つゆがどこにも売っておらず、
今回は、昆布で出汁をとることにしました。
「マンニット」という表面の白い粉のうま味成分は大事に残しながら、
半日かけて、ゆっくり水出しを。
「旨みの抽出に適した時間や温度を守れば、切り込みを入れずともしっかり旨みが出る」
「切り込みを入れると余計な雑味やぬめりも出やすくなってしまう」
そんなサイトも目にしたので、
今回は、特に昆布に切り込みを入れず、そのままだし取りします。
あ、「A」って書いてある☆彡
朝から大量の食材を切り、特大タッパーに思い切り詰め込み、
ネギのにおいに慌てて換気扇を回しつつ…
ふぅ～～～っ！！(>_<)
疲れたちかこーんを気遣ってか、
と～へい先生がマロニーを入れてくれたのですが、
と～へい先生、
マロニーの入れ方、なんかおかしくない？？
出汁をとった昆布は後で佃煮にでもしようと思ったのですが、
「切ってそのまま食べます」と、弁護士・山さん。
一部はこちらに。
切り込みを一切いれずに水に浸しておいただけの昆布だし、
びっくりするほど美味しい香りが漂いましたよ。
雨ニモマケズ
風ニモマケズ
雪ニモ夏ノ暑サニモマケヌ
丈夫ナカラダヲモチ…
やっぱり愉快な仲間たちなのでした( *´艸｀)♡
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名古屋の弁護士と愉快な仲間たち ちかこーん
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